MotoのNY料理教室ライフ | |||||||||||||
2月の料理教室も無事終了しました。 途中大雪の中遭難しそうになりながらお越しいただいた生徒さんの皆さんどうもありがとうございました。 「フレンチスタイルでバレンタイン」というテーマにした教室でしたが、テーブルはこんな感じにしてみました。 今月は途中で花が死に絶えてしまったのでアレンジを変更しました。 今月使ったランチョンマットですが、ホームグッズのセールコーナーに4枚7ドルで売ってるのを見つけたので買ったんですが、「これ定価一枚18ドルなんですよ」って生徒さんから教えてもらったのですごく嬉しいです。 バーゲン大好き。 それでは次回は料理編をお届けします。 にほんブログ村 #
by ryyst74
| 2017-02-17 08:47
| 料理教室
日本って最近でこそソーセージ専門店みたいなの出てきてるけど、シャウエッセンが独占ですよね。 その点アメリカのソーセージの種類ってめちゃめちゃ多いです。 なんでこんなにソーセージ好きなんだろうと思うくらい種類あって、どれを買っていいか分からないくらいですよね。 ワタシが良く買うのはKielbasaというポーリッシュのソーセージ。 これが1番日本人に味が合うと思う。 それか日本のスーパーに売ってるシャウエッセン風の奴。 先日友達が「ソーセージを作りたいんだけど、自分だけで作るのは自信がないから手伝ってくれ」と言われたので快諾しました。 昔ソーセージ作ったことあるけど、面倒でもないんだけど、豚の腸に肉を詰めるのがちょっとエグいのがタマニキズ。 後はこういうのはちまちま作ってもしょうがないので出来上がりが大量すぎる所。。。 今回のレシピも豚2.5キロベースだったし。。。 これ結構ちゃっちいように見えますが業務用的です。 ソーセージ作る工程写真とるのすっかり忘れた(手脂まみれになるし)んですが、豚で作る場合はできるだけ脂の多い部位(肩とか)を適当に切り、1ポンドの肉に対して1/4ポンドの背脂も用意します。 脂分多いですが、ここでちょっと健康的に、なんて思って脂の量を少なくすると出来上がりがパサパサで全然美味しくないです。 それをハーブやら塩やら砂糖やらお酒やらを混ぜ込み、このミンチマシーンに通しあら目のミンチにします。 その間に豚の腸の中を洗ってやりましょう。 塩漬けで売ってたり、既に塩抜きしたのを売ってたりしますが断然塩抜きしたのを買って来たほうが作業は楽です。 そしてその腸をソーセージアタッチメントの先っちょに装着します(ええ、そうです、コンドームの要領です)。 そしてミンチ肉をもう一回マシーンに通して腸に詰めていく訳です。 にほんブログ村 #
by ryyst74
| 2017-02-14 05:58
| 美味いもん
最近肥えて大変です。 妊娠したんかなと思うくらい日に日に腹出てくるのはなぜ? これって40代の抜けられない通り道なんですか? 食べる量そんな増えてる訳ではないのに代謝が追いついてないんでしょうか。。。。 まあでもアメリカの食生活はあかんわな。 ずっしり重いし。 でも日本のダイエットのアイテムって面白いくらいグウタラですよね。 座ってるだけで痩せられるとか、このマシーンに乗ってるだけで動かなくても痩せるとか、このスパッツ履いたら痩せるとか。 痩せやんよ。 絶対に。 ちょっと真剣にダイエット作戦開始せんとズボン入らん。。 ゴムのズボンばっかり履いてるのも敗因の一つだな。。 来週末マイアミ行くけど、それにはもう間に合わん。。。。。 まあええかな、と思えるのはおっさんになった証拠だろうな。。 にほんブログ村 #
by ryyst74
| 2017-02-10 07:09
| 美味いもん
真ん中ちょっとだけ空いたからグラスに絞り出したけど。。。。 今までの人生で初めての経験です。 ちなみにこの缶Le Croixというソーダ水です。 ご存知ですか? めちゃめちゃ人気で、いろんな味があって美味しいんです(ココナッツ味だけはワタシ的にはアウトですが)。 しかもまるでカリブ海のような装いなんですが、ウィスコンシンで作られてるって知ったらちょっとがっかりです。 これマンハッタンだと8缶入りで6−7ドルするんですが、郊外のターゲットだと3箱10ドルセールよくしてます。 ソーダマシーン持ってますが使うのはほぼ料理教室のみで自分はフレーバーソーダ水ばっかり買ってます。最近はまってるのはPolarというソーダ水のりんご味。 ほのかなりんごの味が良いです。 にほんブログ村 #
by ryyst74
| 2017-02-08 02:48
先日の女性のマーチ以降街中でピンクの帽子被った人結構見ますよね。 さすがにピンクの帽子似合わんし、でも自分だって現政権に同意は出来ないと主張せねばと思いこれを編み始めました。 昨日車運転してたら前にトランプステッカー貼った車が走ってたんですが、真剣追突してやろうかと思ってしまいました。 危険危険。。。 こんなに急いで毎日大統領令出して、まるで在任期間がとっても短いのを覚っているかのような。。(と期待するしかない) 毎年冬は編み物するんですが、どうも今年はあんまり乗り気にならずこれが初めての作品です。 っていうか既にマフラーやらスヌード15個くらい作ってるからいらないというのが本音ですが。 にほんブログ村 #
by ryyst74
| 2017-02-03 05:24
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