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MotoのNY料理教室ライフ

そんなお年頃

目がいい人は老眼始まるの早いとは聞いていましたが、こんな急にその波が訪れるとは。。。。 もう携帯やiPad、それに読書から調理(切る)もローガンがないとできません。
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なので各部屋用に束で買いました。 一つはキッチン、一つはリビング、一つはベッドルーム、一つはバスタブ、そして一つはクラフト用のデスク。 

ほんとに急にやってきて大変です。 何が一番大変かって店で商品の細かい表示が読めない! そんな時にローガン持ってない! しかもいちいちかけるのもめんどくさい! かといって頭の上にかけておくのもちょっとまだその年でもないし。。。 

ここ数日めっちゃブルーベリー食うてますが回復の見込みないですね。。。。 

加齢ってほんまいい事少ないです。。 


# by ryyst74 | 2021-03-11 01:21

ぬか漬け最高!

コロナのロックダウンなって外食できなくなると時々「あ、あれ食べたい!」ってなりますよね。 大戸屋のかあさん煮が良い例です。 ちなみにかあさん煮はググったら大戸屋が出してるレシピ出てきます。 これめっちゃ簡単でほんまに大戸屋の味なるのでぜひ試してみてください。

ぬか漬けって日本でブームなそうな? ってのを聞いてたらきゅうりのぬか漬け食べたいな、って思ってたんだけど、糠は日系スーパーに売ってるのは知ってるけど毎日世話するのもめんどくさいしなあ、フロリダと山を行き来するのに糠をスーツケースに入れて持ち運ぶのもちょっとあれだなあ、と思ってぬか床生活を躊躇していました。 

そんな時に見つけたのがこの素晴らしい商品!
ぬか漬け最高!_c0365017_08371640.jpeg
これはほんまに素晴らしい。 既に発酵しててヤクルトみたいな匂いするので野菜数日漬けるだけです。 めちゃくちゃ便利。 ちなみにこれはマンハッタンではなくホワイトプレーンズの大道で見つけました。 

浅く漬けるのには2日くらい、古漬けにするには3−4日でほんまにちゃんとしたぬか漬けできます。 でね、パックには9−10回使ったら捨ててくださいって買いてあるんですが、だんだん糠が緩くなってくるのでその時点で糠少々と塩少々足していけばずーっと持ちます。 ちなみに11月にフロリダきてから使い出したこのぬか床、まだ生きてますから。 さらにこのぬか床のいいところはちょっとだけ漬けれるの。 ミニきゅうりだと2本がマックス。 

やっぱりきゅうりが王道だと思いますが、他にも美味しかったのはミニズッキーニ(トレじょに常においてありますよね)、スイカの皮、ミニブリーチーズ(トレじょの)などなど。 チーズはめちゃくちゃ旨味が増します。 

ぬか床が素晴らしいと思えるようになるのも自分が年取った証なんでしょうね。 若い頃なんてそんなジジくさいもん食わへんわって思ってたし。。 

大道行く機会あればぜひこれ買ってみてください。




# by ryyst74 | 2021-03-01 23:03 | 美味いもん

ないのなら育ててみようーもやし編

日本やと一袋30円とかで買えるもやし、アメリカだと3ドルする事も珍しくありません。 さらにすでに腐ってる?みたいなどろっとした状態のもあったりと残念なもやし。 でも時々食べたくなるんですよね。 でもあの値段払ってまで食べんでもええわってなるのが通常。 

そんな時見つけたのが自家栽培もやしレシピ。

もやしは基本豆が発芽したものなので別になんの豆でもいいらしい。 でも基本は緑豆らしいのでそれをゲット。 

作り方はいたってシンプル。 緑豆洗って瓶に入れて上ペーパーとかでカバーして完全に真っ黒な場所に放置。 毎日水変えるだけ。 

ほほう、やってみましょうじゃないの。 
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豆洗ったのを水に浸して蓋して真っ暗な部屋(パントリーとか押入れとかがいい)に放置します。 で毎日朝晩水変えてやります。 
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ほえええええええ、ちょっとグロいくらいのもやし育ちますやん!!!! これ10日くらいです。 
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でもね、問題は根っこだらけでこれいちいち根切ったら食べるとこないんちゃうかってレベル。 
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もっと豆の量を減らして広々と育つようにするべきなんかな? 

根っこの部分がなんかグロくないですか? 幸いアジア系スーパーまあまあ近いとこあるのでそこ行けば時々新鮮なもやしあるのでそれを買ってくる事にします。 改良点あるんだろうけど、今の所自家製はちょっとグロすぎる。

今年の冬は北の方雪が続いているようですが、マイアミは1月にちょっと涼しい日(でも60度くらい)あったけど毎日80度越えです。 マジでマイアミ来る事に決めたの大正解でした。 







# by ryyst74 | 2021-02-18 02:48 | 美味いもん

史上最大の(そんなわけではないけど)ショッキングニュース

ワタシの料理教室に参加された人なら必ず見たことあって、しかもその後必ずと行っていいほどトレジョに行って買ったって言う人も多いと思います。 実際トレジョからキックバックもらいたいくらいあそこの商品使ったレシピ色々紹介してきました。日本へのお土産にも何十本買うたことか! 

それがですよ、まさかの事態が発生しました。

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そのまま飲んでも美味しいくらいのこのオレンジマスカットシャンパンビネガーが、なんと廃盤になりました!!!!!

実際廃盤なったのは2019年らしくその後は在庫処分してたみたいなんです。 な、なんで? どうして? こんな安くて美味しくて何にかけてもいいお酢をどうして廃盤にするんですか?  全く理由が分かりません。 

ちょっと、トレジョの幹部でこのブログ読んでる人いたら(絶対いてないけど)この商品復活させてください。 お願いします!

自分の中では大好きなプロ野球選手が引退した後のロス、みたいなレベルのロス感強いです。 これからスーパーいって似た商品ないか探してきます。 もし同じようなの見つかったら紹介します。 

トレジョって時々こういう事しくさるんですよね。 定番のはずだったのにいきなり廃盤なってるの。 豆腐ナゲットとかも急に消えましたよね。。。 

モヤモヤが消えない。。。




# by ryyst74 | 2021-02-09 01:31 | 料理教室

海の宝石の到着

シアトルから90分ほど北に登った海沿いの街に友達が住んでるんですが、頻度にアップされる写真が結構すごいんです。 春にはわらび、秋には松茸、プラスいろんな海の幸を自分で釣ったり掘ったりして見つけているのをみてはとっても羨ましいなと思ってたんです。 コネチの山奥だとギョウジャニンニクくらいですからね。 聞くところによるとモレル茸もあるそうなんですが見つけたことはないです。 

で、ある日彼女がアップしてるのがこの写真。
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その街で取れるサーモン、腹に入ってる筋子はアメリカ人誰も食べないそうなので、日本人の友人とこに「いるか?」って連絡が来るそうです。 こんな大量の筋子すごすぎる!!! そしたらね、友達が2Dayシッピングの宅急便で送ったら多分大丈夫だろうと思うから送るわよって。 密閉して冷凍したのをクーラーボックスに入れてUPSに託してくれました。超うれしい!

2日後到着の日なんですが、うちいっつもUPS来るのめっちゃ遅いんです。 夜9時とかに来ることもあるくらい。 その日はなんか奇跡が起こって午後早い時間に到着しないかとハラハラ待ってたんですが結局到着したのは6時半頃。。。 アイスパックも筋子も全然溶けてたけど匂いかいでも特段臭い感じもないのでとりあえずその日は冷蔵庫にいれました。 
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いやああ、テンションあがるあがる! で翌日いくらの醤油漬けを作りました。皮取り除くのめんどうですが美味しいいくらのためですから頑張りましたよ。

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見よこの美しい姿! 
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炊きたてのご飯の上にかけて大葉をトッピング。 海の宝石箱です。 いやあこれはほんとに最高に美味しいいくらだったわ。  

はあ、いくらとうにで腹一杯になりたい。。。。









# by ryyst74 | 2021-01-29 03:06 | 美味いもん